খালিদ সাইফুল্লাহ প্রিন্স,(নেত্রকোনা জেলা প্রতিনিধি)
ভেজালের মাঝে আজও নেত্রকোনার কেন্দুয়া উপজেলার কান্দিউড়া ইউনিয়নের গোগ বাজার এলাকায় ঘানিভাঙা খাঁটি সরিষার তেল পাওয়া যায়। তাও আবার চোখের সামনে দেশি সরিষা ভাঙিয়ে তৈরি করা হচ্ছে খাঁটি সরিষার তেল।
উপজেলার গোগ বাজার এলাকার কয়েকটি পরিবার ঘানিভাঙা খাঁটি সরিষা তেল উৎপাদন করছেন।
ঘানি টানতে ব্যবহার করা হচ্ছে ঘোড়া। ক্যাঁচক্যাঁচ শব্দে চোখ বাধা অবস্থায় ঘোড়া ধীরে ধীরে ঘুরছে, সারা দিন টানছে ঘানি। বেরুচ্ছে তেল। মাঝে মাঝে বাড়ির মহিলারা সংসারের অন্য্যান্য কাজের ফাঁকে ফাঁকে ঘানিতে সরিষা দিয়ে যাচ্ছেন। এতে করে সারা দিন ঘানি ঘুরিয়ে উৎপাদন করছেন খাঁটি সরিষার তেল।
অপরদিকে বাড়ির পুরুষ লোকজন সারা দিন গ্রামে গ্রামে ঘুরে সরিষা সংগ্রহ করেন। এছাড়া পুরুষ লোকজন গ্রামে গ্রামে ঘুরে সরিষা তেল বিক্রি করে থাকেন। ঘানিভাঙা তেলের ব্যাপক চাহিদার পরও আধুনিক মেশিননির্ভর শিল্প ও প্রযুক্তির প্রসারের কারণে হারিয়ে যাচ্ছে ঐতিহ্যবাহী ঘানিশিল্প।
এ বিষয়ে ঘানিভাঙার কারিগর ঝরনা আক্তার বলেন, প্রথমে তারা নিজেরা ঘানি ঘুরিয়ে তেল উৎপাদন করতেন। পরে